A Gastón Acurio el Perú le debe muchas cosas. En primer lugar el haber lanzado a la estratósfera gastronómica mundial a la cocina peruana, sin lugar a dudas, una de las más ricas y variadas del mundo, haciéndola conocida y reconocida en diversos países del mundo.
Pero sobre todo, Gastón logró generar algo que al peruano le hacía muchísima falta : la identidad nacional.
Que es eso? es como la autoestima personal, pero a nivel colectivo. Antes, a muchos les daba verguenza decir que eran peruanos ... pero mis abuelos vinieron de España ! o ... pero mi abuela era italiana!
Ahora eso cambió ... al referirse al Perú ya no se habla de coca, ni de terrorismo, ahora se habla del ceviche, de Macchu Picchu, y de lo rico que se come en este país. Ese creo yo, es el principal valor que nos ha dado Gastón.
Pero yendo al tema, la cocina peruana está de fiesta. Hoy , en el parque de la exposición empieza la feria gastronómica Mistura. Un lugar donde podrán encontrar la mayor cantidad de platos peruanos, y tener contacto directo con las personas que los preparan, desde connotados chefs hasta cocineros de esquina, pero que hacen maravillas en la cocina.
"El Perú es una de las 5 mejores cocinas del mundo, y la mayor variedad de platos típicos del mundo. Tenemos contabilizados 491 platos típicos ... y seguimos contando" - comenta orgulloso el propio Gastón Acurio.
vale la pena darse una vuelta por el Parque de la Exposición a visitar la Feria del Sabor, Mistura, desde hoy y todo el fin de semana ... provecho !
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